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Origine
Selon les différentes sources ce cépage serait originaire de Provence, d'Italie ou de Corse. Dans cette dernière région, il serait mentionné depuis 1300.
Evolution des surfaces cultivées en France (en ha)
| 1958 |
1968 |
1978 |
1988 |
2000 |
| 2106 |
2508 |
1057 |
833 |
2740 |
Eléments de description
L'identification fait appel :
à l'extrémité du jeune rameau qui présente une très forte densité de poils couchés,
aux jeunes feuilles de couleur jaune,
aux feuilles adultes de couleur vert foncé, à cinq ou sept lobes, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants, des sinus latéraux profonds, des dents longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, un limbe tourmenté, légèrement gaufré, bullé et face inférieure une densité moyenne des poils dressés et couchés,
aux baies qui sont de forme légèrement elliptique.
Phénologie
Ce cépage débourre 7 jours après le Chasselas et parvient à maturité 3 semaines et demie après le Chasselas (2ème époque).
Aptitudes culturales et agronomiques
Le Vermentino est assez productif et régulier. Il se récolte souvent à sous-maturité (avant 12% vol.) pour limiter les risques de botrytis et d'éclatement des baies, ainsi que pour saisir l'optimum aromatique.
Aucune exigence particulière en terme de sol. Climat chaud nécessaire pour ce cépage qui est adapté aux terroirs secs et peu faibles.
Sensibilité aux maladies et aux ravageurs
- Pourriture grise : sensible
- Oïdium : sensible
- Flavescence dorée : sensible
- Pourriture acide : sensible
Potentialités technologiques
Le Vermentino permet l'élaboration de vins blancs secs de qualité.
Le Vermentino est le plus aromatique des cépages blancs méridionaux : il donne des vins fins, gras avec un bon équilibre alcool/acidité et des arômes floraux et fruités. Belle couleur pâle.
Sélection clonale
| N° clone |
Région d'origine |
Date de l'agrément |
Partenaire |
| 639 |
Corse |
1978 |
CA 2A |
| 640 |
Vaucluse |
1978 |
ONIVINS Provence |
| 766 |
Corse |
1981 |
CA 2A |
| 795 |
Sartène |
1984 |
CA 2A/CIVAM |
| 856 |
Sartène |
1984 |
CA 2A/CIVAM |
| 876 |
Sartène |
1984 |
CA 2A/CIVAM |
| 912 |
Sartène |
1987 |
CA 2A/CIVAM |
| 913 |
Sartène |
1987 |
CA 2A/CIVAM |
| 914 |
Sartène |
1987 |
CA 2A/CIVAM |
| 915 |
Cuttoli-Corticchiato |
1987 |
CA 2A/CIVAM |
| 963 |
Sartène |
1990 |
CA 2A/CIVAM |
| 964 |
Sartène |
1990 |
CA 2A/CIVAM |
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